まずは最初にお櫃の中を4等分にします。
しゃもじを底まで差し込み、
十字に切り分けてください。

一膳目は
お櫃から切り分けた一角を
茶碗によそって頂き当店自慢のたれを
くぐらせた香ばしいうなぎをそのまま
お楽しみください。

二膳目で
3種の薬味（葱、わさび、海苔）
を添えて、一膳目と趣のがらりと変わった
刺激ある風味を頂いてください。
わさびの辛味がうなぎの甘みを際立てます。

三膳目は
二膳目と同じ状態に用意し、
最後にお出汁をかけてお茶漬けにすると
絶妙な風味へと一変。
お口にたっぷり頬張り、ひつまぶしの
醍醐味と共にお召し上がりください。

最後の四膳目は、
お好きな食べ方でどうぞ。
残ったお出汁もお吸い物として飲めます。